La parola bottarga è di origine araba e deriva dalla parola butarik che significa “conservare in salamoia”. La bottarga è una specialità culinaria che si può trovare in alcuni paesi del Mediterraneo, ...

Step 1Far cuocere al dente la pasta è il primo passo della ricetta degli spaghetti con la bottarga. Nell’attesa fate dorare gli spicchi d’aglio su una padella con l’olio. A questo punto grattugiate la ...

L'aglio e olio dell'estate è a base di riso, con un tocco di limone e di bottarga: così compare, infatti, nel nuovo menù di Cannavacciuolo Bistrot - una stella Michelin - creatura torinese di Antonino ...

Francesca Giglio, chef e proprietaria dell'Ambrosia Food Creation di Elanora Heights e Fairlight, presenta una ricetta velocissima che racchiude tutti i sapori della sua Sardegna: pasta di semola, ...

Sbucciare i gamberi, (mantenendo i gusci e le teste). Tagliate i gamberi a farfalla, e metterli da parte. In una casseruola a fuoco medio, fate soffriggere lo spicchio d'aglio in due cucchiai di olio ...

Ogni giorno vi raccontiamo una nuova ricetta da provare, costruendo insieme le nostre cene e cercando di imparare di giorno in giorno una tecnica, un tipo di cottura, un taglio sempre nuovi. Non ...

Poche idee per Natale? Lasciatevi ispirare da questa ricetta sarda: scoprite come preparare la fregula con carciofi, arselle e bottarga. Storia e preparazione La cena della Vigilia si avvicina a ...

Un primo piatto speciale dal sapore di mare di Tommaso Sanguedolce, firma delle ricette e chef de Il Tempo Nuovo, il ristorante del Castello di Ugento. Il consiglio in più: i limoni in conserva si ...

Per la bottarga: 1 sacca ovarica integra di spigola, 1 kg di sale fino, 400 g di zucchero di canna. Per l?olio al burro di spigola: 1 testa di spigola, 100 g di burro di alta qualità, gambi di ...

In questo periodo dove il mondo sta cambiando, si stanno modificando anche le nostre abitudini alimentari. Ciò che ho pensato di fare, è stato ideare delle ricette per chi è a casa dal lavoro in smart ...

Il pesce va pulito togliendo le interiora e facendo attenzione al sacco delle uova che va messo da parte per ottenere la bottarga. Per lessare la sogliola si prepara prima un brodo vegetale facendo ...

Tagliatelle alle vongole arricchite con acciughe sott’olio, spinaci freschi e bottarga grattugiata per un primo piatto saporito adatto particolarmente d’estate di Pierpaolo Anelli Condividi 00000 ...