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Cocina al pozo o curanto 🔥🔥 Conocian esta técnica? De origen milenario, significa “roca caliente” y es la esencia para nuestra técnica. Realizar un pozo, no tan profundo, pero que nos de comodiad para cocinar. Colocar piedras y encneder un gran fuego. Las pidedras se calentaran, al igual que la tierra que rodea el pozo. Este tecnica, es complicada ya que no vemos que esta pasando adentro del pozo. A veces sale crudo, a veces seco, a veces perfecto. Les recomiendo que tengan en cuenta que pieza
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